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美味源自新西兰风土

※发布时间:2021-4-15 18:22:01   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  新西兰贸易发展局携手1号店在其电商平台的新西兰国家馆,推出新春特别活动——今春“新”年货,并于2016年1月31日在沪举办优质客户回馈迎新晚宴。新西兰国宴级厨师、新西兰贸易发展局中国顾问厨师麦迪安和中国大厨、正本清源健康本帮菜行政主厨杨磊共同设计打造菜单,通过合璧的创意菜肴,全方位展示了健康无添加的新西兰食材。从海洋到陆地,新西兰凭借其无污染的水土,孕育出多种美味,值得饕餮食客一一领略。

  远离人口密集区,自然优美,海岸线绵长,水源清澈,这使得新西兰成为海鲜养殖最为理想的国家之一,拥有得天独厚的渔业开发优势。新西兰200海里的专属经济区中生长着许多珍贵的海鲜,帝王鲑和青口贝就是其中代表。

  帝王鲑是鲑鱼家族中体型最大的品种,拥有与众不同的肉质结构,腴美细腻的口感与卓越营养价值。由于帝王鲑对十分,它适宜生长的水温范围非常有限,更要求水质清澈,营养丰富。因此帝王鲑的数量稀少,只占全球鲑鱼总量的1%不到,价值不菲。新西兰清澈的冷海水为帝王鲑提供了绝佳的生活,全程任何化学物质,疫苗及抗生素。加工过程严格按照HACCP质量管理要求,猫石对话每一个保存与运输环节始终控制在0-4度的最佳冷藏温度,即便在中国,也可以同样品尝到最新鲜的、拥有上乘口感与绝佳营养价值的帝王鲑。

  青口贝生长在新西兰阳光充足且未经污染的海域,在充满源源不断养分的海水中,吸取水中的微生物觅食,无人工喂养,无生长激素及抗生素添加,茁壮成长为肉质饱满而鲜美的珍馐,因其肉质肥美、味道甜嫩、鲜艳夺目翡翠色外壳而广受推崇,每一颗贝肉都硕大饱满,滑嫩鲜甜。

  在新西兰,羊肉等于主食,无论是肉羊还是羔羊,都同样的多汁和口感滑嫩。得益于在高山地区的放牧,觅食当地草本植物和青草,新西兰羊肉保有纯天然的美味。即使是烹调手法简单至极的烤羊肉,也不会有任何的羊骚味,非常耐人寻味。同时,新西兰羊肉是许多营养元素的最佳来源,含有丰富的蛋白质、铁、锌和维他命,对身体健康和平衡饮食有重要作用。

  新西兰牛肉同样在清新自然的中以天然放牧方式饲养,肉质口感比牛棚饲养的牛肉更有弹性和韧性,并含有丰富的蛋白质、维生素B群、锌和铁质,但油花、脂肪、胆固醇含量相对较低。入口鲜嫩多汁,即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差,因此很多厨师都喜欢用新西兰牛肉作为他们进行菜肴创新的原材料。新西兰牛肉略带微酸的口感及自然原始的牛肉香气,更具有开胃的绝佳效果,吃起来的滋味就是不一样。而分级明确和品管严格,让不同要求的食客,都能找到满意的零污染牛肉产品。

  如今,通过线上及线下多元化渠道,广大食客便可享受到纯天然、无污染的优质新西兰食材,在这个新春佳节之际,为餐桌增添一份美味、健康和营养。

  受益于中新两国贸易协定的签订,从2012年起,大部分新西兰水产类产品的进口降为零关税,中国已经成为新西兰最大的水产品出口目的国。2015年前三个季度,中国从新西兰进口水产品约14.8亿人民币,比2014年同期增加10%。

  此外,其它新西兰出口至中国的食品类商品也实现了积极稳定的增长,如肉类(主要是牛羊肉)年出口额约10亿新西兰元(约合42亿人民币);而水产每年保持10%以上的增长,出口额达到约4.5亿新西兰元(约合18.9亿人民币);水果类则超过50%的年增长率,创下约2.6亿新西兰元(约合11亿人民币)。

  

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